Restauration scolaire
La cuisine centrale est située sur le site de Fujimi.
Il y a deux cantines à Fujimi, une pour les petites et moyennes sections de maternelle d'une surface de 93 m² et accueillant une centaine d'enfants, une autre recevant les enfants de la grande section de maternelle jusqu'aux enfants de CM2 d'une surface de 260m².
Le déjeuner des enfants à l'école primaire est servi en sept services :
- 11h15-11h45 pour les enfants de maternelle
- 11h30-12h pour les enfants en CP
- 11h45-12h20 pour les enfants en CE1
- 12h-12h30 pour les enfants en CE2
- 12h15-12h45 pour les enfants en CM1
- 12h30-13h pour les enfants en CM2
Les maternelles, CP et CE1 sont servis à table par les surveillants de cantine et les agents de cuisine. A partir du CE2 les enfants se servent au self à volonté.
LES MENUS
Les menus sont élaborés en premier lieu par les chefs cuisiniers puis étudiés et avalisés par la commission restauration chaque mois (réunion généralement tenue les troisièmes jeudis du mois). Cette commission est composée de représentants de parents d'élèves, des deux chefs cuisiniers et d'un personnel d'intendance. Ils étudient ensemble l'équilibre des repas pour le mois suivant sans oublier de faire un bilan sur les faits marquants du mois précédent à propos de la cantine. La commission restauration s'efforce d'élaborer les menus selon les principes suivants et dans le respect de l'équilibre budgétaire:
- proposer chaque jour des menus équilibrés avec 4 viandes différentes et un poisson par semaine.
- 1 légume différent chaque jour.
- 1 produit laitier par jour.
- au moins 2 fruits de saison par semaine.
- un menu japonais par semaine.
A noter que le service restauration propose des thématiques culinaires; à l'occasion de "la semaine de la francophonie" en mars et "la semaine du goût" en avril.
COMMISSION RESTAURATION SCOLAIRE DU MOIS D' AVRIL 2009
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